Gazoz, karbondioksitle gazlandırılmış, hafif tatlandırılmış serinletici bir içecektir. Köklerini, suya gaz katma fikrinin yaygınlaştığı 18. yüzyıl sonrasına kadar götürebiliriz; gazlı suyun tatlandırılıp aromalandırılmasıyla bugün bildiğimiz gazoza giden yol açıldı.

Bizim coğrafyamızda gazoz, uzun yıllar boyunca yalnızca bir içecek değil, bir hatıra oldu. Yazlık akşam yemeklerinin, bayram ziyaretlerinin, mahalle bakkalının buzlu dolabından çıkan o ilk yudumun adıydı. Bölgeden bölgeye değişen yerel markalar, gazozu nostaljik ve sıcak bir kültürün parçası hâline getirdi.

Bugün gazoz, hem bu geleneği sürdürüyor hem de yeni tatlarla gençleşiyor. Sade çekirdeğini koruyarak — ferah, dengeli, abartısız — sofralardaki yerini koruyor.